林铁牛,问道:“林师傅,您看这样行吗?”
林铁牛微微一笑点头说道:“行啊!刚好我也想跟大家交流一下厨艺。”
见此,姚顺生、任继春、袁东平他们三人也只好点头同意下来。
因为屋里的煤炉灶头只有一个,所以就由傻柱先下厨烹饪出师菜品,分别是东坡肘子、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片。
相比较前世各种好看的烹饪手法,此时由于社会背景的原因,厨师们烹饪饭菜更讲究实际和实用。
有很多对于味道影响不是很大的工序,都被直接省略或简化了。
所以万余华他们根本就没有去看傻柱的操作,只等着最后品尝就行。
林铁牛悠哉悠哉地喝着茶,听着万余华他们聊各自厂子里发生的趣事,还有厨行里面的一些事情,最后倒是对这年代的各方面情况多了一些了解。
一个多小时后,傻柱把菜品都做好了,走了过来说道:“铁牛,我弄好了,现在换你来。”
“好,我先去看看还有什么食材。”
林铁牛放下茶杯应了一声,起身往煤炉灶走去。
万余华他们对视一眼,不约而同地起身跟了过去,而傻柱也没落下,他跟在林铁牛身后,眼睛里带着一丝促狭的神色。
这食材都给他用得七七八八了,他很好奇林铁牛会选择做什么菜品。
林铁牛看着眼前只剩下两根葱、三颗蛋、一小块猪肉、两颗大白菜,还有几根辣椒,眼神里浮现出一丝诧异的神色。
他没想到就只剩下这些零碎的食材,正当他想做一道青葱炒蛋和一道辣椒小炒肉时,突然看到另一边的饭盆里放着一团白米饭。
于是,他脑海里马上有了一道更好的菜品,黄金酥肉蛋炒饭。
这道菜品是在黄金蛋炒饭的基础上,加入炸得金黄的肉米一起烹饪而成,其味道更为丰富,口感也更为香浓。
在万余华等人的注视下,林铁牛直接拿起菜刀把那一小块猪肉给切成跟米饭一样大小,然后放入盐和胡椒粉等配料腌制起来。
然后他开始准备蛋清和蛋黄、切配青葱、整散米饭。
所有动作手法都极其干脆利落,并且带着一种异样的美感。
万余华等人直接看得瞠目结舌,他们从来都没有看过能把肉直接切成米饭大小的刀工,也从来没有看过能像雪花一样乖乖散落的米饭团。
以至于徒手精准分离蛋黄和蛋清,还有切配极其均匀的青葱,都显得有些普通起来。
甚至,姚顺生根本没顾得上心疼自己刚打回来的两斤食用油,被林铁牛倒了大半进了锅里,他目不转睛地看着林铁牛的动作,想要从中领会点什么东西。
“滋!”的一声。
林铁牛把裹了蛋清和面粉的肉米放进锅里开炸,一股浓郁的香味渐渐在屋里飘荡开来,让万余华他们忍不住咽了一口唾沫。
就算是在前世,经过油炸的酥肉都是人们难以抗拒的存在,更别提是在如今这个缺少油水的年代了。
很快,酥肉被炸得金黄出锅,林铁牛开始进行炒饭。
只见他随手一倒,白色的米粒就均匀散落在锅里,随后他一边单手颠锅,一边把蛋黄迅速倒进锅里,在娴熟至极的颠锅技巧中,蛋黄与米饭充分融合,就像给米饭穿上了一身金黄色的衣服。
接着,他控制着火候,往锅里加入之前炸好的酥肉继续翻炒,让各种香味进行融合,最后再加入适量的食盐和胡椒粉进行调味。
很快,一盘金光闪闪的黄金酥肉蛋炒饭就做成了。
林铁牛把蛋炒饭端到桌上,万余华他们也跟着回到各自的位置上坐着,两眼一直盯着蛋炒饭看,似乎是不敢相信蛋炒饭还能做成这样好看。
他微微一笑,伸手做了个请的动作,说道:“这道菜的名字叫做黄金酥肉蛋炒饭,大家趁热品尝一下,看看味道如何。”
说完,他起身端起蛋炒饭,拿着筷子往他们各自的碗里分别拨了一些。
万余华他们对视一眼,纷纷拿着筷子端起碗往嘴里拨了一口,顿时就感到一阵浓郁的香气直冲脑海。
每一粒米饭都是鲜香软糯,每一粒酥肉都是酥脆弹牙。
他们不自觉地陶醉在其中,嘴里不停咀嚼,筷子不断拨动,瞬间就把干饭人的精神表现得淋漓尽致。
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